Sauce Tartare

Ingrédients

Trois jaunes d’œufs

Des fines herbes

De l’estragon

Un oignon

2 gousses d’ail
Du vinaigre blanc

Câpres capucines au vinaigre

De la moutarde

Sel

Poivre

 

Préparation

Hachez finement l’oignon

Dans un mixeur, mélangez  les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre

Battez le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène

Ajoutez l’huile tout en continuant de battre

Ajoutez ensuite l’oignon et les câpres et les fines herbes et l'estragon

Mélangez à nouveau

Placez au réfrigérateur jusqu’à moment de servir.