Chips colorés saveur de crevettes - appelé Chipecks à l’île Maurice - spécial fête du Printemps

Ingrédients

1 sachet de chips saveur crevettes

De l’huile de cuisson

 

Préparation

Faites chauffer l’huile et faites frire les chips

Imbibez l'huile sur le papier absorbant

Dégustez les croquants

Kung Shei Fat Choy

à tous les Mauriciens

Bonne et prospère année du Coq

Hanches de poulet à la sauce Spare Rib - Spécial Fête du Printemps - Année du Coq

 

Ingrédients

1 barquette de hanches de poulet

Un pot de spare rib sauce

Sel

Poivre

Préparation

Faites macérer les hanches de poulet avec la sauce de spare rib  pendant plusieurs heures

Retournez les morceaux

Dans un wok, faites cuire les morceaux de hanches bien macérés

Servez, accompagné de riz blanc, 

et d’un achard de bilimbi longues spécial de l’île Maurice 

ou des lentilles blondes

Kung Shei Fat Choy

à 

tous les Mauriciens

Bonne et prospère année du Coq

Quoi de mieux qu'un bon gâteau la cire pour le dessert 

Viande hachée de bœuf et manioc

Ingrédients

1 barquette de viande hachée

1 morceau de manioc

Purée de tomate

1 oignon

Ail

Sel

Poivre

 

Préparation

Lavez et faites bouillir le morceau de manioc

Epluchez et coupez en petits morceaux

Dans une poêle,  faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé avec l’ail écrasé

Ajoutez la viande hachée

Laissez cuire avec la purée de tomates

Ajoutez les morceaux de manioc et laissez mijoter dix minutes

Servez, accompagné de riz blanc et d’un kutchia de papaye verte

Pomme de terre au massala spécial grillé

Ingrédients

4 pommes de terre

1oignon

Ail

Methi

Cotomili en poudre

Massala spécial grillé

1cube bouillon Fait  tout

Sel

Poivre

Préparation

Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles

Dans une cocotte, faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé avec l’ail et le massala spécial grillé, le cotomili en poudre

Ajoutez les rondelles de pommes de terre

Délayez le cube de bouillon dans un peu d’eau et ajoutez à la préparation

Salez et poivrez

Servez, accompagné de riz blanc, d’une filet de poisson et d’un bon chatini de pomme d’amour à la coriandre bien pimenté de l’île Maurice.

Filets de poisson à la sauce crémeuse au massala

 

  

Ingrédients

1barquette de filet de poisson

Des petits légumes poêlés asiatique

200 ml de crème entière

2 cuillères de massala spécial grillé

2 gousses d 'ail

1 oignon

Sel

Poivre

Préparation

Dans un wok, faites frire les filets de poisson

Ajoutez le massala suivi de la crème entière

Remuez délicatement

Ajoutez les petits légumes

Laissez mijoter dix minutes

Servez, accompagné de riz blanc et d’une pâte de piment

accompangné de chatini cotomili

A table à l'heure de Noël