Salade de thon en miettes – câpres – oignon – tomates et pâtes Spirales

Ingrédients 

Des pâtes spirales

1 boite de thon en miettes

2 tomates

1 oignon

Des câpres

Huile d’olive

Du vinaigre

Sel

Poivre

Préparation

Mélangez tour à tour dans votre plat de service

Le thon en miettes, les dès de tomates et d’oignon et les câpres

Assaisonnez d’huile d’olives et de vinaigre

Salez et poivrez

 

Faites cuire les pâtes spirales al dente

Accompagnez les pâtes de la salade

saucisses de poulet au siaw doux au caramel et coquillettes

 

Ingrédients

Des coquillettes

1 sachet de saucisses de poulet

1 Oignon

2 gousses d’ail

Siaw Doux au caramel

Sel

Poivre

Préparation

Faites cuire les coquillettes al dente et réservez

Coupez les saucisses de poulet en biseaux

Faites revenir dans de l’huile chaude l’ail et l’oignon émincé  

Ajoutez les biseaux de saucisses de poulet

Arrosez de siaw doux au caramel

Laissez dorer

Saupoudrez de fines herbes

Dégustez, accompagné de coquillettes et de fromage râpé

Riz – macédoine de légumes et saucisses cocktail au poulet

Ingrédients

1 boite de saucisses de cocktail au poulet

De la macédoine surgelée

Deux mesures de  riz

1 Oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

 

Préparation

Faites cuire dans le rice cooker deux mesures de riz dans quatre mesures d’eau, avec les saucisses de cocktail au poulet, la macédoine, l’oignon émincé et l’oignon émincé

Salez et poivrez 

Dégustez aussitôt avec un achard d’orange

Miettes de thon au chou rouge

Ingrédients

1 boite de thon en miettes

1 morceau de chou rouge

Persil

1 Oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Coupez le chou rouge en lamelles

Hachez le persil

Ecrasez les gousses d’ail

Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans de l’huile chaude

Ajoutez les miettes de thon, laissez cuire

Ajoutez les lamelles de chou rouge

Salez et poivrez

Servez, accompagné de riz blanc et de lentilles rouges et d’un achard d’olives et piments verts

Rougaille de boucané et bringelle à la mauricienne

Ingrédients

250 grammes de boucan250 grammes de boucané

Une bringelle

1 Oignon

2 gousses d’ail

2 tomates

Purée de tomates

Du thym

Sel

Poivre

 

Préparation

Faites bouillir le boucané afin d’enlever le surplus de graisse

Coupez le boucané en lamelles

Coupez la bringelle en cubes

Coupez les tomates en dès

Emincez l’oignon

Ecrasez les gousses d’ail

Effeuillez le thym

Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans de l’huile chaude

Ajoutez les dès de tomates et de bringelle

Incorporez la purée de tomates

Salez et poivrez

Ajoutez les lamelles de boucané

Laissez mijoter pendant dix minutes

Dégustez, accompagné de riz blanc, de la laitue et d’un achard d’orange

Haricots blancs et saucisses créoles mauriciennes à la sauce de siaw doux au caramel

Ingrédients

Une boite d’haricots blancs

Des saucisses créoles mauriciennes

Siaw doux au caramel

1 morceau de gingembre

3 gousses d’ail

3 feuilles de quatre épices

Un oignon

1 bâton de cannelle

Des clous de girofle

Huile

Sel

Poivre

Préparation

Coupez l’oignon en quartier

Ecrasez l’ail et le gingembre

Dans une poêle faites revenir dans de l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasé avec les oignons en quartier

Ajoutez les saucisses créoles mauriciennes avec du siaw doux au caramel

Laissez roussir

Incorporez les haricots blancs avec un bâton de cannelle, des clous de girofles, les feuilles de quatre épices

Salez et poivrez

Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire dix minutes

Dégustez aussitôt accompagné de riz blanc, d’une salade de carotte aux cornichons et d’une pâte de piments rouges et chevrettes de la rivière de l’île Maurice 

Pattes de poulet caramélisées aux lentilles blondes à la mauricienne

Ingrédients

Deux mesures de lentilles blondes

Des feuilles de quatre épices

Des pattes de poulet

De la ciboulette

Sel

Poivre

Préparation

Préparez des pattes de poulet caramélisées avec de la sauce de soja, d’huîtres, bâton de cannelle, clous de girofle, sucre, paprika doux et de l’eau

Ajoutez aux lentilles noires préalablement cuites

Laissez mijoter dix minutes

Saupoudrez de ciboulette hachée

Dégustez, accompagné de riz blanc, d’une salade de carotte râpée  et cornichons et achards d’orange

Salade de carottes aux cornichons

Ingrédients

Une carotte

Cinq cornichons

Un oignon

Huile d'olive

Vinaigre

Sel

Poivre

Préparation

Râpez la carotte

Coupez l’oignon en rondelles

Coupez les cornichons en rondelles

Salez et poivrez

Assaisonnez de vinaigre et d’huile d’olive

Dégustez votre salade avec du riz, des haricots blancs et saucisses créoles