Morceaux de poulet et pommes de terre au siaw de Caramel

 

Ingrédients

1 barquette de morceaux de poulet

2 pommes de terre

1 oignon

Feuilles de Laurier

Siaw au caramel

Purée de tomates

Piment doux de Cayenne

Sel

Poivre 

 Préparation

Coupez l’oignon en quatre 

Coupez les pommes de terre en morceaux

Dans de l’huile chaude, faites revenir l’oignon avec les pommes de terres, les feuilles de laurier et la purée de tomates

Laissez rissoler cinq minutes

Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans le siaw au caramel

Salez et poivrez 

Saupoudrez de piment doux de Cayenne

Recouvrez d’eau

Laissez cuire vingt cinq minutes

Dégustez avec de la laitue et du pain

Beignets à la confiture de fraise

Beignets à la confiture de fraise

Ingrédients

300 grammes de farine

2 cuillères à soupe de sucre

20 grammes de beurre

200 ml de lait

Une cuillérée d’essence de vanille

Un sachet de 4,6 grammes de levure boulangère

Une pincée de sel

Confiture de fraise

Sucre glace

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel

Ajoutez l’essence de vanille

Puis au fur et à mesure ajoutez le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme

Pétrissez la pâte et formez une boule

Ajoutez le beurre et continuez de pétrir

Laissez reposer trois quarts d’heure

Dégazez la pâte et étalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Formez des ronds avec un emporte pièce

Laissez reposer vingt minutes 

Faites frire les beignets dans l’huile chaude

Une fois les beignets frits, les fourrer à la confiture avec une poche

Passez les beignets frits dans le sucre glace

Poitrine de porc salé safrané aux pommes de terre de l'ile Maurice

 

Ingrédients

1 sachet de poitrine de porc salé

3 pommes de terre

1 cuillérée de curcuma

2 feuilles de cari poullé

2 gousses d’ail

1 ognon

Purée de tomates

Piment doux de Cayenne

Sel

Poivre

Préparation

Faites bouillir les morceaux de poitrine de porc salé

Enlevez l’eau et le gras

Emincez l’oignon

Ecrasez les gousses d’ail

Coupez les morceaux de poitrine de porc en lamelles

Coupez les pommes de terre en morceaux

Dans une casserole, avec très peu d’huile,  faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé

Ajoutez les lamelles de poitrine de porc

Laissez cuire cinq minutes

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, la purée de tomates et les feuilles de cari poullé et le curcuma

Salez et poivrez

Recouvrez d’eau et laissez cuire 25 minutes

Dégustez avec du pain et de la laitue

Filet de poisson Hake cuit au four

Ingrédients

1 boite de filet de poisson Hake

Sel

Poivre

Préparation

Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four

Enfournez  à 180 º pendant 20 minutes

Servez, accompagné d’une sauce de fromage, poivre

Sauce d’accompagnement au fromage et poivre

Ingrédients

1 sachet de sauce au fromage et poivre

1 noisette de beurre

Echalote

3 cuillères de lait

Un verre de lait

Préparation

Dans un bol, versez le contenu du sachet Knorr

Ajoutez le beurre et l'échalote

Délayez les trois mesures de lait dans un verre d’eau

Ajoutez à la poudre

Sur feu moyeu, faites cuire la préparation jusqu’à ce que la sauce s’épaississe

Vous pouvez accompagner le poisson

Coeur Sacré de Marie

Souvenez-vous,
ô notre Dame du Sacré-Cœur,
De l'ineffable pouvoir que votre divin Fils vous a donné
sur son Cœur adorable.
Pleins de confiance en vos mérites, nous venons implorer votre protection.
Ô céleste trésorière du cœur de Jésus
De ce cœur qui est la source intarissable de toute les grâces
et que vous pouvez ouvrir à votre gré
pour répandre sur les hommes tous les trésors d'amour et de miséricorde,
de lumière et de salut qu'il renferme.
Accordez-nous, nous vous en conjurons
les faveurs que nous sollicitons...
Non nous ne pouvons essuyer de refus
Et puisque vous êtes Notre Mère, ô Notre Dame du Sacré-Cœur
accueillez favorablement nos prières et daignez les exaucer.              
Ainsi soit-il

Tajine de viande de boeuf aux coeurs d’artichaut à la mauricienne

Ingrédients

1 barquette de viande de bœuf

1 boite de cœurs d’artichaut

Deux cuillérée de curcuma

Trois cuillères à soupe de coriandre en poudre

Du gingembre écrasé

Du jus de citron

Du piment doux de Cayenne

1 oignon

Sel

Poivre

Préparation

Emincez l’oignon

Macérez la viande avec le curcuma, la coriandre moulue, l’oignon émincé, du jus de citron, du piment doux de Cayenne, du sel et du poivre.

Dans une casserole, faites cuire la viande macérée

Ajoutez un peu d’eau

Laissez mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre

Ajoutez les cœurs d’artichaut et laissez cuire cinq minutes

Dégustez avec du riz et d'un achard de piments verts