Pois du Cap en cari

Ingrédients

Une boîte de Pois de Cap

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasé.

Deux cuillères à soupe de purée de tomates

Une tomate

Du curcuma

De la poudre à cari

Une branche de feuilles de cari poullé

Du Sel et du poivre

Préparation 

Faites revenir dans de l’huile chaude  l’ail et le gingembre écrasé, la purée de tomates avec l’oignon et la tomate émincé.

Ajoutez la branche de cari poullé

Faites roussir le tout avec le curcuma et la poudre à cari

Ajoutez vos Pois du cap et laissez mijoter.

Salez et poivrez à votre goût

Enlevez les feuilles de carri poullé avant de servir.

Mazavarou de Chevrettes de la rivière

Ingrédients

Deux petits verres de chevrettes de la rivière équivalent à 50 grammes

Un sachet de piments rouges

  

Préparation 

Nettoyez et lavez les chevrettes, les égouttez avant de les passer au mixer.

Nettoyez les piments rouges avant de les mixer et ajoutez de l'huile afin d’obtenir une pâte lisse.
Mélangez le tout et faites roussir toute la préparation à l’huile chaude pendant dix minutes.

Laissez refroidir avant de le conserver en pot et au réfrigérateur.

Panini au salami poivré

Ingrédients

1 paquet de pains blancs pour panini

Du salami poivré

De la mayonnaise

De la moutarde

Des feuilles de laitue

Des Olives

Du fromage râpé

Des rondelles de tomates

  

Préparation 

Tartinez les deux côtés de vos pains de mayonnaise et de moutarde.

Installez  d’un côté vos tranches de salami, tomates, olives et fromage râpé, et de l’autre les feuilles de laitues.

Refermez vos pains et placez les sur le grill minute pour 10 minutes.

Dégustez les aussitôt prêts.

Rougaille de Pork Luncheon Meat

Ingrédients

1 boîte de Pork Luncheon Meat

Un oignon

Du Thym

Du Persil

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasés.

Deux tomates

Deux cuillères à soupe de purée de tomates

Du Sel et du poivre

Préparation 

Coupez en rondelles le Pork Luncheon Meat, et faites les revenir dans l’huile chaude et réservez.

Faites roussir  l’ail et le gingembre écrasés, les tomates, la purée de tomate et le thym avec l’oignon émincé.

Rajoutez le Pork Luncheon Meat à la rougaille et laissez mijoter.

Saupoudrez de persil finement haché

Brèdes Cresson en bouillon

Ingrédients

1 botte de brède Cresson

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasés.

Du Sel et du poivre

Préparation 

Triez et lavez les brèdes et mettez les dans un plat.

Faites revenir dans l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasés et ajoutez l’oignon émincé.

Ajoutez de l’eau pour le bouillon et portez à ébullition.

Versez le bouillon sur les brèdes.

Mangez chaud

Nouilles saveur poulet

1 sachet de nouilles avec assaisonnement  que l’on trouve partout à l'île Maurice

A cuire dans deux mesures d'eau 

C’est tout pour le moment comme dirait l’autre

Miam Miam

Chaud Chaud bien Mauricien

Quand vous avez fini de manger les nouilles

Le meilleur est pour la fin 

 Avalez sans plus tarder la sauce pendant qu'elle est encore chaude

 C'est Divin

Je n'ai pas trouvé mieux 

Les Donuts de cloclo

Ingrédients

250 grammes de farine

75 grammes de sucre en poudre

Une cuillère à café de levure chimique

5 cuillères à soupe de lait

15 grammes de beurre

Un œuf

Une cuillère à soupe d’essence de vanille

Préparation 

Battez les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le lait et la levure.

Ajoutez la farine tamisée en petite quantité

Étalez la pâte de 5 millimètres  d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.

A l’aide d’un verre,  faites des cercles et avec un emporte-pièce un trou au milieu de chaque cercle.

Dans l’huile très chaude, mettez vos donuts et laissez les dorer de chaque côté.

Égouttez les et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez décorer votre donut selon votre goût

  

Cake Pops

 Ingrédients

150 grammes de farine

100 grammes de sucre en poudre

Une cuillère à café de levure chimique

25 grammes de beurre

Une tablette de chocolat

Un œuf

3 cuillères à soupe d’eau

3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

Une cuillère à soupe d’essence de vanille

Préparation 

Mettez le beurre et le chocolat en poudre dans un bol et mélangez.

Rajoutez la farine, le sucre,  la levure et l’œuf tour à tour et battez le tout énergiquement.

Ajoutez y l’essence de vanille et l’eau.

Mettez la pâte dans un moule beurré allant au micro onde et laissez cuire pendant 5 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, émiettez le et faites des boules

Entre temps faites fondre le chocolat

Prenez les boules et enrobez les du chocolat fondu

Laissez durcir le chocolat avant de les déguster.

Idées décorations pour créer une ambiance de plage chez soi

Matériel

Deux tiges en bois

Une pelote de corde coco

Fil nylon

Un jeu de pêche

Nouez la corde en faisant des nœuds simples à intervalles plus ou moins réguliers pour former le filet.

A l’aide de fil nylon suspendre les poissons ou autres décorations. 

Kimono à la taille de votre bouteille de liquide vaisselle

Habillez votre bouteille de liquide vaisselle

Gardez toujours une autre bouteille en réserve pour ne pas avoir de surprises désagréables quand le liquide vous tire sa révérence.  

Portemanteau reconverti en porte ustensiles de cuisine

Si vous avez plusieurs petits ustensiles de cuisine que vous voulez avoir à la portée de la main.

Il suffit de prendre un portemanteau et le recouvrir de ruban de votre choix.

Utilisez des trombones géantes et peignez les avec du vernis à ongles.

Installez vos trombones tout le long en écartant le côté où vous suspendrez vos ustensiles.

Vindaye de thon en boîte

Ingrédients

1 boîte de thon au naturel

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasés.

Du Sel et du poivre

Deux cuillères à soupe de  vinaigre

Une cuillère à soupe de moutarde en grains

2 cuillères à soupe d’épices pour vindaye

Préparation 

Coupez l’oignon en quartier .

Faites revenir dans l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasé et ajoutez les oignons.

Ajoutez les épices pour vindaye et laissez roussir pendant quelques minutes.

Ajoutez le thon et bien mélanger le tout.

Salez et poivrez selon votre goût

Hors du feu ajoutez le vinaigre et la moutarde.

Four Beans Mix in Brine

Ingrédients

1 boîte de « Four Beans Mix in Brine » composés de Butter, Red Kidney, Borlotti  et Cannellini beans.

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasés.

Du Thym

Du Sel et du poivre

Persil ou coriandre

Préparation 

Émincez l’oignon.

Faites revenir dans l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasé et ajoutez les oignons.

Ajoutez le contenu de la boîte des quatre grains.

Laissez mijoter pendant cinq minutes

Salez et poivrez selon votre goût

Saupoudrez de persil ou coriandre émincé.

Curry de Poisson Pilchard à la tomate

Ingrédients

1 boîte de pilchard (hareng) à la tomate

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasés.

Du Thym

Du Sel et du poivre

Une cuillère à soupe de moutarde en grains

Une cuillère à café de curcuma.

1 cuillère à soupe d’épices pour garam masala qui est un mélange de plusieurs épices telles que poivre noir, cumin, girofles, cardamome

Echalote

Préparation 

Émincez l’oignon.

Faites revenir dans l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasé et ajoutez les oignons.

Ajoutez les épices et laissez roussir pendant quelques minutes.

Ajoutez la purée de tomate de la boîte de pilchard  et bien mélanger le tout.

Salez et poivrez selon votre goût

Ajoutez les pilchard

Saupoudrez d’échalotes émincée.

Mangez le chaud avec du riz blanc.

Salade de Macaroni aux trois fromages

Ingrédients

250 g de Macaroni

1 poivron rouge

Petits pois

Olives

Oignon

Ail écrasé

3 types de fromage de votre choix

Jambon

Sauce Vinaigrette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de moutarde

Persil

Sel et poivre

Préparation 

Faites cuire les pâtes, égouttez les et laissez les refroidir.

Coupez le poivron rouge et les échalotes.

Ajoutez le jambon coupé en cubes et les trois fromages aux pâtes  et mélangez avec la sauce vinaigrette.

Saupoudrez de persil finement haché.

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