Sunday, November 25, 2018

Haricots rouges épicés précuits aux lardons fumés



Ingrédients

Une boîte d’haricots rouges épicés
Un sachet de lardons fumés
1 oignon
Ail, gingembre écrasé
Sel
Poivre


Préparation


Emincez l’oignon
Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre écrasé
Ajoutez les lardons fumés, laissez roussir
Incorporez les haricots rouges épicés
Laissez mijoter cinq minutes



Servez, accompagné de riz blanc et d’un achard de jacques et piments



Piments de l’île Maurice


Avec un piment que j'ai coupé en deux et mis en terre,  j’ai pu obtenir ce joli plant.


Ma première cueillette





Œufs au micro onde


Ingrédients

2 œufs
Sel
Poivre
Une cuillère d’eau





Disposez une cuillère d’eau au fond
Placez vos œufs dans chaque rond


Faites cuire au micro onde 2 minutes 30


Battez vos œufs est disposez dans le demi lune 


et refermez


Laissez cuire 2 minutes 30



Haricots rouges au porc salé



Ingrédients

Une boîte d’haricots rouges
Un sachet de porc salé
1 oignon
Ail, gingembre écrasé
Sel
Poivre

Préparation


Emincez l’oignon
Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre écrasé
Ajoutez les morceaux de porc salé que vous aurez fait bouillir et jetez l’eau


Incorporez les haricots rouges



Laissez mijoter cinq minutes


Servez, accompagné de riz blanc et d’un achard de citron et piments




Riz, moules, saucisses chinoises, pomme de terre, champignons et omelette



Ingrédients

Deux mesures de riz
1 boîte de moules
1 boîte de saucisses chinoises
2 œufs
Une pomme de terre
Des champignons d Paris
1 oignon
Sel
Poivre





Préparation

Lavez deux mesures de riz
Disposez dans le rice cooker avec quatre mesures d’eau
Ajoutez l’oignon coupé finement
La pomme de terre coupée en petits cubes


Les moules
Les saucisses chinoises
Les champignons de Paris
Salez, poivrez
Laissez cuire



Entretemps, faites une omelette au micro onde


Servez, accompagné d’un achard de jacques



Saturday, November 24, 2018

Oursons chocolat noir et blanc au cœur de cerises



Ingrédients

Du chocolat blanc
Du chocolat noir
Des cerises



Préparation

Faites fondre le chocolat
Remplissez les moules de chocolat noir d’abord
Mettez les cerises coupées en deux
Recouvrez de chocolat blanc
Laissez durcir avant de démouler
Dégustez
 

Soirée spéciale Dholl Pourri et Rôti


Il suffit de vous procurer des dholl pourri et farata chez un marchand renommé


Ensuite vous pouvez préparer à la maison vos accompagnements








Boules de glaçon au citron



Ingrédients

1 citron
De l’eau






Préparation

Découpez un citron en rondelles
Disposez une rondelle dans le moule et ajoutez de l’eau
Fermez bien et mettez au congélateur.

Au moment de vous servir vous démoulez

Cheers




Achard de mangues Adèle de l’le Maurice



Ingrédients

Des Mangues Adèle
Epices spéciales pour achard
Huile
Curcuma
Piments
Sel
Poivre
Vinaigre

Préparation

Epluchez les mangues


C’est  à l’aide d’un économe que j’ai épluché et coupé les mangues


Faites bouillir de l’eau et versez sur les mangues coupées


Pressez bien afin d’enlever le jus
Dans une poêle, faites revenir  dans de l’huile chaude,  les épices pour achard
Ajoutez le curcuma  et les piments verts coupé en deux dans le sens de la longueur.
Ajoutez les morceaux de mangues
Remuez bien afin que les épices incorporent bien les mangues
Eteignez le feu
Versez du vinaigre sur la préparation

Conservez au réfrigérateur dans des pots
 

A l’île Maurice les achards accompagnent bien nos mets tels que rougaille, grains.



Eclosion de trois oiseaux Bulbul – Condé à l’île Maurice


Par hasard, j’ai aperçu le 27 octobre dernier un nid d'oiseaux dans une de mes plante,s avec deux magnifiques œufs. 



Trois jours plus tard il y en avait trois.


Quand j’arrosais je faisais bien attention à ne pas tremper les oeufs.

Ma fille et moi avons suivi l’évolution avec beaucoup d’attention et d'excitation. C'était une grande première pour nous.

Le 8 novembre c’était l’éclosion.




Ensuite les petits commençaient à bouger



Les plumes ont commencé à pousser.


Une chose que nous ne savions pas,  c’est qu’il fallait faire très attention car les parents étaient quelque peu agressifs. Dès que nous nous approchions du nid pour prendre des photos ou filmer, ils étaient aux aguets et nous devions nous retirer sur la pointe des pieds.
 

Les parents venaient nourrir régulièrement leurs petits à tour de rôle.




 Le soir la maman couvait ses petits.  


En tout cas, le papa était très présent.








Et voilà le nid est vide, le 17 novembre, les oiseaux ont volé de leurs propres ailes.


Cette expérience nous a été très enrichissante. C'était trop mignon.