Gratin parmentier et ratatouille à la Provençale

Ingrédients

Une boite de ratatouille à la Provençale

Une pomme de terre

Un oignon

Deux gousses d’ail

Du fromage Cheddar

Du romarin

De l’Origan

Un bouillon de volaille

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez la pomme de terre et faites en des rondelles.

Laissez cuire les rondelles dans de l’eau pendant quinze minutes

Faites revenir dans de l’huile, l’oignon émincé avec l’ail écrasé.

Ajoutez la ratatouille et  le bouillon de volaille et laissez cuire cinq minutes

Dans vos petites poêles, disposez une couche de ratatouille suivi d’une couche de rondelles de pomme de terre

Salez et Poivrez.

Mettez à nouveau une couche de ratatouille, puis les pommes de terre jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finissez par les pommes de terre.

Saupoudrez de fromage râpé mélangé au origan et romarin.

Terminez par une couche de chapelure

Enfournez à 180º pendant vingt minutes.

Dégustez aussitôt avec des crevettes croustillantes et une salade de laitue

Crevettes croustillantes

Ingrédients

250 grammes de crevettes décortiquées

1 œuf

2 gousses d’ail

De la  chapelure

3 cuillères à soupe de maïzena

3 cuillerées de sauce de soja

Sel

Poivre

 

Préparation

Dans un bol mélangez les crevettes avec l’ail écrasé, la maïzena et la sauce de soja.

Laissez reposer une demie heure

Avant de procéder à la friture, ajoutez l’œuf entier et mélangez.

Nappez les crevettes dans la chapelure

Plongez dans l’huile très chaude et laissez dorer

Disposez sur du papier absorbant

Dégustez aussitôt avec une sauce à l'ail ou piquante.

La chevelure de Madeleine

La chevelure de Madeleine est de la famille de l’asparagus, d’origine africaine.  Elle est pourvue de racines tubéreuses et donne de longues tiges d’un vert tendre et peut être cultivée en suspension dans des pots disposés dans des macramés.  

Elle demande un arrosage copieux, quoiqu’il ne faille surtout pas oublier de vider les soucoupes d’eau.  Elle aime bien être dans un endroit où elle est exposée au soleil et en été la température ambiante lui convient parfaitement. La chevelure de Madeleine requiert que  très peu de soins.  Elle trouve très bien sa place sur une terrasse.  L'on peut voir de petits ronds sur les tiges.

Saucisses de poulet aux petits légumes

Ingrédients

Un sachet de saucisses de poulet

Des petits légumes frigorifiés courgettes - carottes - brocoli - chou fleur - haricots verts

1 oignon

3 gousses d’ail

Une cuillère de purée de tomates

Sel

Poivre

Des herbes de Provence  

  

Préparation

Faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé, l’ail écrasé.

Ajoutez la purée de tomates et les petits légumes

Laissez cuire cinq minutes

Ajoutez les saucisses préalablement coupées en biseaux et laissez mijoter cinq minutes.

Salez et Poivrez

Dégustez avec du riz blanc et d’une salade de laitue 

Peut aussi être dégusté avec des pâtes Fusilli.

Cari d’œufs à la Mauricienne

Ingrédients

4 oeufs

1 oignon

3 gousses d’ail

2 tomates

Une cuillère de purée de tomates

Une cuillérée de curcuma

Deux cuillères de poudre cari

Une cuillérée de piment en poudre

Du poivre noir en grain

Sel

Des fines herbes

Préparation

Faites bouillir les œufs

Enlevez les coquilles

Émincez l’oignon

Coupez en dès les tomates

Écrasez l’ail et le gingembre avec le poivre noir en grains

Faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé, l’ail, le gingembre et le poivre écrasé.

Ajoutez les tomates coupées en dès et le curcuma, la poudre cari et la purée de tomate

 

Laissez mijoter cinq minutes, ajoutez les œufs et mélangez délicatement à la préparation.

Avant de servir, coupez les œufs en deux et saupoudrez de fines herbes.

Dégustez avec du riz blanc, une salade verte et un chatini de pomme d’amour très relevé de piments confits et jus de citron

Fusilli aux saucisses de poulet et mélange de légumes

Ingrédients

250 grammes de Fusilli

Des saucisses de poulet

Des légumes mélangés surgelés – courgettes, brocoli, chou fleur, carottes - des haricots verts

1 oignon

3 gousses d’ail

Sel

Poivre

Des Herbes de Provence

Préparation

Faites cuire le Fusilli al dente  

Servez avec une préparation de saucisses et petits légumes

Salez et poivrez

Dégustez aussitôt

A l’heure du thé vert

  

Le thé vert contient de la théanine et non théine, caféine et vitamine C est considéré comme un arôme de santé quoique qu’il ait un goût quelque peu amer comparé aux autres thés.

Contrairement aux autres thés, le thé vert n’est pas fermenté mais est tout  juste séché. Le thé vert contient de nombreuses molécules aux propriétés intéressantes et a la capacité de fluidifier le sang ce qui permet de réduire le risque de formation de cailloux de sang réduisant ainsi des risques d’ennuis cardio-vasculaires et aide à diminuer  le mauvais cholestérol.

Le thé vert ne fait toutefois pas maigrir bien qu’il ait un effet diurétique et ne contient que 2 calories par tasse.

  

Le thé vert contenant des antioxydants aide à lutter contre le vieillissement des organismes.

Le thé vert favorise la concentration et stimule l’esprit et le corps et aide à retrouver une paix intérieure.

  

Il faut cependant que le thé vert soit consommé de façon régulière afin que ses bienfaits soient bénéfiques, il est recommandé d’en prendre deux tasses par jour avec une bonne hygiène de vie.

Après un copieux repas un bon thé vert serait souhaitable. Au Japon le thé vert est souvent servi à la fin du repas.

Le thé vert en sachet permet une préparation et un dosage facile, il vous suffit tout simplement de le placer dans de l’eau chaude. On peut obtenir un thé plus ou moins fort en jouant sur la durée de l’infusion et il est déconseillé d’ajouter du sucre pour masquer le goût. 

 

Vous pouvez présenter votre thé dans une jolie théière et le servir dans des tasses individuelles en porcelaine cela renforcera le sentiment de bien être que l’on peut ressentir en savourant un bon thé.  Vous pouvez vous inventer votre propre rituel comme c’est le cas depuis de nombreuses générations à travers le monde.

Verrines de mousseline de pomme de terre, boudin noir et crème fraîche

Ingrédients

Du boudin noir

Une mousseline de pomme de terre

De la crème fraiche

De la ciboulette finement haché

Sel

Poivre

Préparation

Disposez tout à tour dans les verrines la mousseline de pomme de terre, le boudin noir écrasé, la crème fraîche et terminez par la mousseline.

Disposez une petite branche de ciboulette

Mettez au réfrigérateur pendant une heure avant de déguster en apéro

Asparagus - Queue de renard

L’asparagus aussi appelé queue de renard est un arbrisseau au feuillage dressé en épis avec un feuillage d’un vert tendre d’origine africaine et fait partie de la même famille que les asperges que l’on consomme.   Les épis ne montent pas plus de 40 cms.  L’Asparagus a la particularité de réserver de l’eau dans ses racines.  La plante se porte très bien en pot sur une terrasse à la mi ombre dans un sol drainant et frais.

Atemoya

L’Atemoya est un hybride obtenu entre la pomme-cannelle et la chérimole.  A l’île Maurice en créole c’est sous le nom de zatte que ce fruit est communément appelé.  C’est un fruit que l’on en trouve dans les pays tropicaux.  Avec sa chair blanche parsemée de grosses graines noires mais en nombre moindre que l’on trouve dans la pomme-cannelle. Ce fruit est très sucré et parfumé et est un délice.  Ceux qui ont la chance d'avoir ce fruitier chez eux se font le plaisir de partager avec  leurs amis.