Spécial Fête des mères - Brochettes de Luncheon Meat – Povirons – Oignon – Tomates – Olives Noires

Ingrédients

Une boite de luncheon meat

2 tomates

Une dizaine d’olives noires

Un oignon

Des morceaux de poivrons jaune, vert et rouge

Sel

Poivre

Préparation

Coupez :-

Le luncheon meat en cubes

Les tomates et poivrons et oignons en morceau

Enlevez les noyaux  des olives noires

Enfilez tour à tour les ingrédients

Passez au gril minute

Dégustez aussitôt

Bonne Fête Maman

 

La Fête des mères est une fête très ancienne remontant aux temps des Gaulois. Fête devenue internationale elle est célébrée à l’île Maurice chaque année le dernier dimanche du mois de mai, mois aussi de la Vierge Marie, notre mère du ciel.

A cette occasion pour honorer les mamans,  les enfants de la maternelle, primaire ou secondaire se font un plaisir de préparer en cachette des cartes ou autres objets qu’ils confectionnent à l’école avec l’aide de leurs enseignants et qu’ils offrent à leur maman tôt le matin le jour de la fête avec beaucoup d’amour et de simplicité. C’est toujours avec beaucoup d’émotions que les mamans reçoivent leurs cadeaux.  Cette fête est bien aussi célébrée par les adultes, mais la différence c’est que cela prend une tendance plus commerciale où c’est la ruée vers les magasins. Pour montrer à maman qu’on l’aime on peut mettre la main à la pâte et lui préparer un bon petit plat entre autres.  Souvent ce sont les petites attentions qui font les meilleurs moments.  

A la messe le prêtre a béni toutes les mamans.  

Pour ma décoration de table cette année j’ai mis tous les cadeaux que m’a offerts ma fille à l’occasion de  la fête des mères des années précédentes.

Cadeau que m’a offert ma maman pour la fête des mères quand j’étais enceinte de ma fille.  Cette phrase revient souvent entre ma fille et moi surtout quand elle ne sait plus où elle a rangé quelque chose et que je l’aide à le retrouver ou s’il faut que je lui rappelle de quelque chose qu’elle a complètement oublié.

Cette année j’ai voulu apporter une touche différente à la  fête des mères en faisant un échange de cadeaux avec ma fille qui sans elle je ne serai pas une  mère si fière et comblée.

Saucisses créoles sur son lit de mousline de pomme de terre

Ingrédients

1 sachet de saucisses créoles

1 oignon

De la purée de tomates

3 sachets de mousline de pomme de terre

Du lait

De l'eau

Origan

Sel

Poivre

Préparation

Préparez une rougaille de saucisses créoles

Ensuite préparez une mousseline de pomme de terre

Étalez la mousline de pomme de terre dans votre plat de service

Disposez ensuite la  rougaille de saucisses 

Saupoudrez d’origan

Dégustez aussitôt avec des tranches de pain grillées. 

Rougaille de saucisses créoles

Ingrédients

1 sachet de saucisses créoles

1 oignon

De la purée de tomates

Origan

Sel

Poivre

Préparation

Coupez les saucisses en biseaux

Émincez l’oignon

Faites rissoler les saucisses dans de l’huile chaude avec l’oignon émincé.

Enlevez ensuite le surplus de graisse avant d’ajouter la purée de tomates.

Laissez mijoter cinq minutes

Salez et Poivrez

Saupoudrez d'origan

Dégustez avec une mousseline de pomme de terre et des tranches de pain brun grillé 

Daube de poulet à la pâte de pistache

 

Ingrédients

Des morceaux de poulet

2 cuillères à soupe de pâte de pistache

2 pommes de terre

3 tomates

2 cuillères à soupe de purée de tomate

Un bouillon de volaille

1 oignon

2 gousses d’ail

Du piment doux de Cayenne

Sel

Poivre

Préparation

Coupez les pommes de terre en cubes

Coupez les tomates en dès

Émincez l’oignon et écrasez l’ail

Délayez la pâte de pistache dans un peu d’eau chaude

Dans un wok avec de l’huile chaude faites dorer les morceaux de poulet

Dans une casserole faites cuire les tomates en dès avec la pâte de pistache diluée et la purée de tomate

Ajoutez les cubes de pommes de terre, oignon émincé et ail écrasé et le bouillon de volaille aux morceaux de  poulet doré

Ajoutez la préparation de tomates et pâte de pistache aux morceaux de poulet

Ajoutez un peu d’eau

Laissez mijoter vingt minutes à feu doux

Saupoudrez d'un peu de piment doux de Cayenne

Salez et Poivrez

Dégustez avec du riz blanc et une pâte de piment au combava

Rillettes de thon au naturel à la crème fraîche et moutarde

 

Ingrédients

1 boite de thon au naturel

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 oignon

Du jus de citron

De l‘huile d’olive

2 brins de ciboulette

Du sel

Poivre

Préparation

Enlevez le surplus d’eau dans le thon

Mélangez au thon la moutarde, la crème fraîche et l’oignon émincé ,  le jus de citron et de l’huile d’olive

Passez le tout au mixer

Hachez la ciboulette et saupoudrez sur la préparation.

Coupez le pain en tranches et tartinez de rillettes

Accompagnez les rillettes de pain grillé et d'un cari de giraumon au lait de coco

Le Schlumbergera Opuntioides – Cactus de Noël

 Le Schlumbergera opuntioides aux fleurs roses de la famille des cactacées  originaire du Brésil est aussi connu comme Cactus de Noël. Il existe aussi en blanc, rosé et rouge.  Le cactus de Noêl de son nom latin « Sclumbergera truncata »  plante offrant des fleurs admirables contrairement aux autres cactus celle ci est sans aiguillons ce qui facilite l’entretien. 

Cette plante est très prisée par les fleuristes aux temps des fêtes car avec la couleur éclatante des fleurs elle assure une floraison pendant plusieurs semaines.  Elle se plait bien en suspension dans un macramé à l’intérieur comme à l’extérieur  mais il suffit que la plante soit exposée à la lumière mais pas le plein soleil et ait un arrosage régulier.