Paella au cocktail de fruits de mer – Spécial fête des mères à l’île Maurice

Ingrédients

4 mesures de riz

8 mesures d’eau

1 sachet de barquette cocktail de fruits de mer calmars, moules, lotte crabe parfum㍊ bâtonnets de poisson et crevettes

1 sachet de macédoines haricots verts, petits pois et carottes

1 poivron rouge

4 tomates

De l’huile d’olive

1botte de persil

Ail et gingembre écrasé

1 sachet de poudre cari

Sel

Poivre

Préparation

Coupez en petits dès les tomates

Coupez en lamelles le poivron rouge

Dans une caraille en fonte faites revenir les cocktails de fruits de mer et réservez

Faites revenir dans de l’huile chaude, l’ail et le gingembre écrasé, les dès de tomates, les lamelles de poivron rouge



 et la macédoine 



et la poudre cari.

Ajoutez le riz 


et l’eau

Salez et poivrez

Laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes jusqu’à ce que le bouillon s’évapore 

Bonne fête des mères à toutes les mamans

Pilon de poulet en papillotes curry à l'indienne

Ingrédients

1barquette de pilons de poulet

1 sachet de papillotes de poulet curry à l’indienne

Sel

Poivre

Préparation

Disposez dans les pilons de poulet dans le sachet avec les épices

Fermez et disposez dans un plat allant au four

Enfournez à 180º pendant trente minutes

Enlevez les morceaux de pilons et enfournez à nouveau pour vingt minutes

Dégustez avec du riz blanc, d’une salade de laitue et d’un chatini de pomme d’amour bien pimenté

Gratin de papaye verte

Ingrédients

1 papaye verte

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cuillères de lait

2 cuillères de farine

Du fromage

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez la papaye

Dans une cocotte faites cuire la papaye

Salez et poivrez

Ecrasez la papaye cuite

Dans un plat allant au four, disposez la préparation ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé

Saupoudrez de fromage râpé

Enfournez à 180º pendant trente minutes

Dégustez, accompagné de burger

Chatini d’oignon

  

C’est au Kenya que je l’ai découvert

Ingrédients

1 oignon

Sel

Poivre

Du vinaigre blanc

 Préparation

Epluchez l’oignon et coupez- le en petits morceaux

Ajoutez du vinaigre blanc

Salez

Poivrez

Moi j’ai voulu le pimenter 

Cari de viande de bœuf et papaye verte

 Ingrédients

1 barquette de viande de bœuf

1 papaye verte

Poudre cari

1 feuille de cari poullé

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez la papaye

Coupez-les en morceaux

Dans une casserole, faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé avec l’ail écrasé et la poudre cari

Ajoutez les morceaux de viande de bœuf

Laissez cuire dix minutes

Ajoutez les morceaux de papaye et laissez mijoter quinze minutes

Dégustez avec un farata

Ou du riz blanc

Irihio - recette du Kenya revisitée à la Mauricienne

Cette recette je l’ai découverte lors de mon séjour au Kenya, c’est un plat très apprécié et je le partage avec vous.

Ingrédients

3 pommes de terre

1 botte d’épinard

Des petits pois, haricots  verst et  maïs surgelés

1 oignon

3 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre

Epluchez les été écrasez les.

Lavez et coupez les épinards en morceaux

Dans une autre casserole, faites cuire les épinards avec les petits pois, haricots  verts et  maïs

Ajoutez les pommes de terre écrasées

Incorporez l’oignon émincé et l’ail écrasé

Salez et poivrez
A l'aide d'un mixer écrasez légèrement toute la préparation 

Continuez la cuisson et laissez mijoter dix minutes

Dégustez, accompagné de poisson pané.