Fricassée de pois du cap

Ingrédients

1 boite de Pois du Cap

1 oignon

 2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

De l a purée de tomate

De la coriandre fraîche

Sel

Poivre

Préparation

Dans une casserole, faites revenir dans de l’huile chaude les rondelles d'oignon  avec l’ail et le gingembre écrasé

Incorporez la purée de tomates

Ajoutez les pois du cap

Mélangez bien à la sauce

Salez et poivrez

Laissez mijoter dix minutes

Saupoudrez de coriandre fraiche hachée

Dégustez, accompagné de riz blanc, d'une tranche de poisson en cari et d’une pâte de piment à l’orange

Poisson capitaine à la sauce massala de l’île Maurice

 

Ingrédients

1 barquette de poisson capitaine  écaillé

1 oignon

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

Poudre massala

Purée de tomate

De la coriandre fraîche

Sel

Poivre

Préparation

Dans une caraille, faites frire les morceaux de poisson

Faites revenir dans de l’huile chaude, l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre écrasé

Incorporez la purée de tomates

Ajoutez les morceaux de poisson frits

Mélangez bien à la sauce rouge

Ajoutez deux cuillères de poudre massala

Salez et poivrez

Laissez mijoter dix minutes

Saupoudrez de coriandre fraiche hachée

Dégustez, accompagné de riz blanc et d’une pâte de piment à l’orange

Café noir mousseux à la Vérone

N’attendez plus,

le plaisir 

de se faire plaisir 

2 cuillères de café

2 cuillères de sucre blanc

Un peu d’eau chaude

Préparation

A l’aide d’un moussoir, faites mousser votre café

Quelques tours de magie et le tour est joué

Ajoutez encore un peu d’eau chaude avant de vous régalez

Accompagnez de pâtés chauds

avec de l'amour dans votre café

Pois chiches et luncheon meat de poulet

Ingrédients

1 boite de pois chiches

1 boite de luncheon meat de poulet

De la purée de tomates

Sauce Worcestershire

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

 

Nettoyez les pois chiches sous l'eau claire 

afin d'enlever la petite peau

Préparation

Coupez le luncheon meat en lamelles

Emincez l’oignon

Ecrasez les gousses d’ail

Faites revenir dans de d’huile chaude, l’ail écrasé et l’oignon émincé

Ajoutez les morceaux de luncheon meat avec la sauce Worcestershire et la purée de tomates

Salez et poivrez

Laissez mijoter cinq minutes

Dégustez, accompagné de pain grillé et d’une pâte de piments verts à l’orange

Saucisses de poulet et poêlée Asiatique poêlée Asiatique

Ingrédients

1 sachet de saucisses de poulet

1 sachet de poêlée Asiatique – Courgettes, carottes, poivrons jaunes, pousses de haricots mungo

Sauce Worcestershire

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Coupez les saucisses en biseaux

Emincez l’oignon

Ecrasez les gousses d’ail

Faites revenir dans de d’huile chaude, l’ail écrasé et l’oignon émincé

Ajoutez les biseaux de saucisses de poulet avec la sauce Worcestershire

Incorporez les légumes
Salez et poivrez

Laissez mijoter cinq minutes

Dégustez, accompagné de pain grillé 

ou du riz épicé et d’une pâte de piments verts à l’orange

Piments verts à l’orange

Ingrédients

1 orange

1 sachet de piments verts

1 oignon

Huile

Sel

Préparation

Coupez l’orange en morceaux

Coupez les piments en morceaux

Emincez l’oignon

Passez tour à tour au blender les piments et l'oignon émincé

Ajoutez les morceaux d'orange et mixez

Ajoutez de l’huile pour faciliter le mélange

Salez

Conservez en pot au réfrigérateur

Haricots blancs au boucané

Ingrédients

Une boite d’haricots blancs

Un morceau de boucané

1 oignon

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

De la purée de tomate

Un oignon

Sel

Poivre

 

Préparation

Faites bouillir le morceau de boucané et jetez l’eau

Coupez le morceau de boucané en lamelles

Faite revenir dans de l’huile chaude l’ail écrasé de l’oignon émincé

Ajoutez les lamelles de boucané

Incorporez les haricots blancs avec la purée de tomate

Salez et poivrez

Dégustez, accompagné de riz blanc et d’un achard de papaye bien pimenté