Sauce de chermoula

 Ingrédients

1 botte de coriandre fraîche

1 botte de persil frais

1 oignon

Ail et gingembre écrasé

Du cumin

Du paprika doux

Du laurier

Du piment de Cayenne doux

Du jus de citron

Eau

Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation 

Émincez l’oignon

Hachez finement le persil et la coriandre

Dans un bol, ajoutez tour à tour l’oignon émincé, l’ail et le gingembre écrasé, le cumin, le paprika, le laurier,  le piment de Cayenne doux, la coriandre et le persil hachée, un peu d’eau, de l’huile d’olive.

Ajoutez du sel, du poivre, le jus de citron

Passez le tout au mixer afin d’avoir une pâte onctueuse.

Utilisez cette sauce pour mariner votre poulet ou poisson.