Cuisses entières de poulet basquais

Ingrédients

Deux cuisses entières

Des morceaux de trois couleurs de poivron

Un oignon

2 gousses d’ail

Du thym

Deux cuillères à soupe de purée de tomate

Du vin blanc

Sel

Poivre

Préparation 

Émincez l’oignon et écrasez les deux gousses d’ail

Coupez en lamelles les morceaux de poivrons rouge, jaune et vert

Coupez en dès les tomates

Dans une cocotte minute, faites revenir l’oignon et l’ail  et ajoutez les lamelles de poivrons, les dès de tomates et la purée de tomates

Laissez cuire cinq minutes

Ajoutez les cuisses entières préalablement dorées

Salez et poivrez

Ajoutez le vin blanc

Laissez cuire trente minutes à feu doux

Dégustez avec du riz blanc et d’une belle feuille de batavia