Il
existe plusieurs variétés de betteraves, la blanche qui est utilisée par l’industrie
sucrière et la jaune et rouge cette dernière est la plus utilisée pour les nécessités
curatives et nutritives.
Un médecin
hongrois traitait ses patients atteints de cancer exclusivement du jus de
betterave et obtenait d’excellents résultats.
La
betterave est riche en vitamines A, C, B complexe, en acide folique et en minéraux tels que
le magnésium, le fer et le phosphore. La
richesse de ces éléments procure de l’énergie et revitalise et est recommandée
aux anémiés.
Ingrédients
Une
betterave crue
Du
persil
Sauce
vinaigrette
Moutarde
Huile
d’olive
Sel
et poivre
Préparation
Épluchez
et râpez la betterave.
Dans
un saladier mélangez avec la sauce vinaigrette, la moutarde et les autres
ingrédients.
Servez
avec du pain grillé.
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