Salsifis au jambon et tomates

Ingrédients

Une boîte de salsifis

Un oignon

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

250 grammes de tomates concassées

Échalote

Une cuillerée à café de jus de citron

250 grammes de jambon

¼ de litre de bouillon de viande

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel et Poivre

 Préparation

Rincez les salsifis à l’eau claire et égouttez les.

Pelez et hachez l’oignon

Coupez le jambon en morceaux.

Chauffez l’huile, dorez  l’oignon et le jambon.

Ajoutez les salsifis, le jus de citron le bouillon

Salez et Poivrez

Ajoutez les tomates coupées en dès

Versez la crème fraîche et laissez mijoter au feu moyen  pendant 10 minutes.

Saupoudrez d’échalote.