Sardines à l’huile sur son lit d’écrasée de pomme de terre

 

Ingrédients

Une boite de sardines à l’huile

3 pomme de terre

2 cuillères à soupe de purée de tomates

Sel

Poivre

Estragon

Préparation

Lavez et faites cuire les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre et écrasez les à la fourchette

Faites revenir dans de l’huile les pommes de terre écrasées. 

Ajoutez la purée de tomate

Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche

Salez et Poivrez

Disposez les sardines

Saupoudrez d’estragon

Accompagnez de croûtons de pain et de pâte de piments verts au combava