« Fish Curry » Poisson La Perle au lait de coco

Ingrédients

5 tranches de poisson La Perle

2 tomates

1 oignon

Ail et gingembre écrasé

2 cuillerées à café de curcuma

2 cuillerées à café de poudre cari

20 cl  de lait de coco

1 branche de curry poullé

Sel

Poivre

Préparation

Écaillez le poisson si ce n'est pas déjà fait

Faites frire les tranches de poisson et réservez

Dans une poêle faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre écrasé.

Ajoutez les tomates coupées en dès et le curcuma et la poudre cari

Laissez cuire cinq minutes avant d’ajouter le lait de coco et la branche de cari poullé

Puis ajoutez les tranches de poisson préalablement frites.

Laissez mijoter 15 minutes 

Dégustez avec du riz blanc, accompagnez d'une salade de laitue et d'une pâte de piments verts au combava