Riz zembrocale aux haricots rouges

Le riz zembrocal plat typique de  l'île de la Réunion, cette fois préparé à l'île Maurice

Ingrédients

1 boite d’haricots rouges

2 mesures de riz

1 cuillère de curcuma

Du piment doux de Cayenne

1 oignon

Ail

Sel

Poivre

Préparation

Lavez, égouttez le riz et réservez

Faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon émincé et l’ail écrasé et le curcuma et piment de Cayenne

Ajoutez les haricots rouges et laissez cuire cinq minutes

Ajoutez les deux mesures de  riz lavé avec trois mesures d’eau

Laissez cuire pendant vingt minutes

Salez et Poivrez

Dégustez aussitôt,  accompagné d’une sauce rouge de bacon fumé et d’un pâte de piments confits.