Ingrédients
250
grammes de concombres amers (margoze)
Une barquette de poisson salé
1
oignon
3
gousses d’ail
Un
morceau de gingembre
Sel
Poivre
Préparation
Lavez
et râpez les concombres amers.
Laissez
tremper pendant une demie heure dans de l’eau salée afin d’enlever l’amertume.
Lavez
les concombres amers râpés à l’eau claire.
Dans
une poêle faites revenir l’ail et le gingembre écrasé et l’oignon émincé.
Ajoutez
le poisson salé préalablement bouilli et jeté l'eau et après avoir enlevé les arrêtes et
laissez cuire pendant cinq minutes.
Ajoutez les concombres amers râpés et mélangez à la préparation
et laissez mijoter cinq minutes.
Servez avec du riz blanc ou des lentilles rouges
ou pâte de chevrettes la rivière bien pimentée.
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