Tortilla espagnole au jambon

Ingrédients

4 œufs

1 oignon

3 pommes de terre

2 grandes tranches de jambon

3 morceaux de poivrons rouge – jaune et vert

2 gousses d’ail

Fromage Parmesan gratiné

Herbes de Provence

Sel

Poivre

              

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles

Émincez l’oignon

Coupez les morceaux de poivrons en dès

Coupez le jambon en lanières

Faites revenir dans de l’huile chaude l’ail et l’oignon émincé

Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les dès de poivrons

Laissez cuire 10 minutes

Laissez refroidir

Battez les œufs avec du poivre moulu à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez la préparation du jambon, pommes de terre et poivrons aux œufs battus

Disposez  dans un plat allant au four du papier sulfurisé et versez y la préparation

Enfournez à 180º pendant 25 minutes

Démoulez et retournez la tortilla et enfournez à nouveau pour 15 minutes

Saupoudrez de fromage gratiné et d'herbes de Provence

Dégustez une tranche aussitôt