Gratin de chou rouge aux lardons fumés

 

Ingrédients

1 petit chou rouge  

125 grammes lardons fumés

1 oignon\

2 gousses d'ail

1 pomme de terre

2 œufs

Du fromage Parmesan gratiné

2 cuillères de farine

2 cuillères de lait

20 cl d’eau

Sel

Poivre         

Préparation

Coupez le chou rouge en julienne

Émincez l’oignon

Épluchez la pomme de terre et coupez en cubes

Faites cuire la pomme de terre et le chou en julienne

Faites revenir les lardons fumés avec l’oignon émincé

Dans un bol battez les deux œufs et ajoutez la farine et le lait dilué dans de l’eau

Beurrez un plat allant au four et disposez le chou et les cubes de pomme de terre

Recouvrez des lardons

Salez et Poivrez

Arrosez la préparation des œufs battus avec le lait et la farine

Saupoudrez de Parmesan gratiné

Enfournez à 180º pendant une demie heure

Dégustez aussitôt accompagné de pain