Ingrédients
Une barquette d’ourite
1 oignon
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
Epices pour daube
Des clous de girofle
3 feuilles de quatre épices
Sel
Poivre
Préparation
Coupez les morceaux d’ourite en plus petits morceaux
Ecrasez l’ail et le gingembre
Emincez l’oignon
Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile chaude l’ail et le gingembre écrasé et l’oignon émincé
Ajoutez les morceaux d’ourite et laissez roussir avec les épices pour daube
Transposez le tout dans une cocotte minute
Incorporez la purée de tomates et les feuilles de quatre épices
Salez et poivrez
Fermez la cocotte et laissez cuire quinze minutes
Servez, accompagné de riz blanc et d’un achard de papaye
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