Sauté de poisson salé et mangue verte râpée de l’île Maurice

Ingrédients

1 morceau de poisson salé

1 mangue verte

1 oignon

Vinaigre blanc

Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez,  râpez la mangue et réservez

Lavez le morceau de poisson salé et enlevez le gros sel

Faites bouillir le morceau de poisson salé et jetez l’eau

Faites le à  eux reprises

Emiettez le poisson salé et enlevez les arrêtes

Dans une poêle, faites revenir le poisson salé émietté dans de l’huile chaude

Dans votre plat de service, mélangez le poisson salé et la mangue râpée délicatement

Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre blanc

Salez et poivrez

Servez, accompagné de riz blanc, d'une fricassée d'haricots blancs et d’un achard de piments verts

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