Achard de mangues de l’île Maurice

Ingrédients

3 belles mangues vertes

Des piments verts
1 oignon
3 gousses d''ail
Vinaigre
Huile
Moutarde
Curcuma
Sel
Poivre

Préparation

Epluchez les mangues

Râpez les mangues

Coupez l’oignon, écrasez l’ail et coupez les piments en deux
Pressez bien afin d’enlever le jus

Dans une poêle, faites revenir  dans de l’huile chaude l’ail et le l’oignon et le curcuma

Ajoutez les piments verts coupés en deux

Ajoutez les mangues râpées

Salez et poivrez

Eteignez le feu, incorporez le vinaigre

Saupoudrez de moutarde

Conservez en pot au réfrigérateur