Rougaille de saucisses mauriciennes

 

Ingrédients

500 grammes de saucisses

Un oignon

Une cuillère à soupe d’ail et de gingembre écrasé.

Thym

Persil

Deux tomates

Deux cuillères à soupe de purée de tomates

Du Sel et du poivre

Préparation 

Faites bouillir les saucisses et jeter l’eau afin d’enlever le surplus de graisse.

Faites frire les saucisses et les réservez

Dans de l’huile chaude faites roussir l’ail et le gingembre écrasé, le thym et l’oignon émincé.

Ajoutez les tomates coupées en dès ainsi que la purée de tomate.

Ajoutez les saucisses et laissez mijoter.

Saupoudrez de persil finement haché