Etouffée de brèdes Malbar

Brèdes Malbar – Amarantus gangeticus Linné  

Le terme Malbar vient du mot français Malabar qui désignait les habitants de la côte de Malabar en Inde. Le pays d’origine pourrait bien être l’Inde où cette plante est beaucoup cultivée. A l’île Maurice les brèdes Malbars sont cultivées comme légume vert à feuilles.

Ces brèdes sont riches en protéines et acides aminés et peut aider à baisser la fièvre.

Ingrédients

Une botte de brèdes Malbar

Un oignon

Ail et gingembre écrasé

Thym

Sel et Poivre

Préparation

Triez et nettoyez les brèdes.

Lavez les brèdes à l’eau claire

Dans une poêle, faites revenir dans l’huile chaude l’oignon émincé, l’ail et le gingembre écrasé et le thym.

Ajoutez les brèdes

Laissez cuire pendant 10 minutes.

Veillez à ce que les brèdes restent vertes.