Patoles à la sauce blanche

Ingrédients 

500 grammes de patoles

Deux cuillères à soupe de  lait

Une cuillère à soupe de farine

Un œuf

Du fromage râpé

Ail écrasé

Oignon

Thym

Persil

2 cuillères à soupe d’huile

 Préparation

Épluchez les patoles et videz l’intérieur et à l’aide d’une mandoline coupez en petites rondelles.

Émincez l’oignon.

Faites revenir dans l’huile chaude l’oignon émincé, l’ail, le gingembre écrasé, le thym.

Ajoutez les patoles dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.

Laissez mijoter et veillez à ce que les patoles restent vertes.

Ajoutez votre sauce blanche et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Saupoudrez de persil haché.