Ingrédients
2 pieds de porc fumés
3 pommes de terre
4 carottes
1 boite de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouillon de poulet
Des feuilles de quatre épices
Du thym
Sel
Poivre
Préparation
Emincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail et les carottes en
rondelles
Coupez les pommes de terre en cubes
Nettoyez les pois chiches à l’eau afin d’enlever la peau
Dans une cocotte, faites revenir dans de l'huile chaude, l’ail écrasé et l’oignon
émincé
Mettez-y les feuilles de quatre épices et le thym
Puis les cubes de pommes de terre et les rondelles de
carottes
Délayez le cube de bouillon de poulet dans un peu d'eau et ajoutez-y
Délayez le cube de bouillon de poulet dans un peu d'eau et ajoutez-y
Ensuite les pieds de porc fumés
Salez et poivrez
Ajoutez un peu d’eau
Ajoutez le pois chiches nettoyés
Refermez la cocotte et laissez cuire pendant une heure
Désossez les pieds de porc si vous le souhaitez afin de
faciliter le service
Dégustez, accompagné de pain de la laitue et d'un chatini de mangues à la mauricienne
ou avec du riz blanc et d'un chatini de pomme d'amour et coriandre fraîche bien pimenté
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