Chopsey de légumes à la Mauricienne – Spécial Saint Sylvestre

Ingrédients

Deux carottes

Une botte de brèdes Tom Pouce – Pak Choi

Champignon noirs

Maïs

Thym

1 oignon

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

Huile

Poudre cange

Sel

Poivre

Préparation

Coupez l’oignon en quartier

Ecrasez l’ail et le gingembre

Coupez les carottes en rondelles à l’aide d’une mandoline

Mettez les champignons noirs à tremper, une fois ramollis coupez les en lamelles

Coupez les pousses de maïs en fines lamelles

Coupez les brèdes Pak Choi en lamelles

Dans un wok, faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon en quartier, l’ail et le gingembre écrasé

Ajoutez tour à tour les carottes, les pousses de maïs, les lamelles de champignons noirs

En dernier lieu les brèdes

Remuez bien le tout

Salez et poivrez

Délayez une cuillère de poudre cange dans un peu d’eau et versez-y sur la préparation

Une fois la préparation épaissie éteignez le feu

Dégustez, accompagné des sosaties de viande de bœuf et du pain