Kutcha de papaye verte de l’île Maurice

 

Ingrédients

1 papaye verte

1 sachet de piments verts

1 oignon

3 gousses d’ail

Huile

Du vinaigre blanc

De la moutarde en poudre

Du curcuma

Sel

Poivre

Préparation

Coupez la papaye en deux et pelez-la

A l’aide d’une mandoline, râpez la papaye

Ecrasez les gousses d’ail, émincez l’oignon et passez à l a moulinette fin d'obtenir une pâte

Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur

Dans une poêle, faites chauffer l’huile

Faites revenir l’ail et l oignon émincé avec  les piments et le curcuma

Ajoutez la papaye râpée

Mélangez bien

Salez et poivrez

Saupoudrez de moutarde en poudre

Hors du feu, arrosez de vinaigre blanc

Conservez en pot au réfrigérateur