Pâte de piments rouges et chevrettes de la rivière de l’île Maurice

  

Ingrédients

Des piments rouges

Des chevrettes de la rivière

Trois gousses d’ail

Sel

Huile

Du vinaigre

Préparation

Triez les chevrettes et enlevez les petits morceaux de  gros sel

Lavez à l’eau claire dans une passoire

Passez les chevrettes au blender

Ajoutez les piments rouges  et les gousses d’ail

Ajoutez du vinaigre pour faciliter l’obtention d’une pâte lisse

Dans de l’huile chaude, faites roussir cette préparation

Conservez en pot au réfrigérateur