Achard d’orange de l'île Maurice

Ingrédients

2 oranges

Des piments oiseaux

De l'huile

Du curcuma

Du vinaigre

De la moutarde en poudre

Du sel

Du poivre

Préparation

Faites blanchir les oranges dans de l'eau bouillante

Coupez les en rondelles

Ensuite, coupez les en petits morceaux

Coupez les piments en deux

Faites revenir dans de l’huile chaude le curcuma

Ajoutez les morceaux d’orange

Remuez bien et ajoutez les piments verts

Eteignez le feu

Ajoutez du vinaigre

Saupoudrez de moutarde

Cela se conserve en pot au réfrigérateur