Poisson capitaine à la sauce massala de l’île Maurice

 

Ingrédients

1 barquette de poisson capitaine  écaillé

1 oignon

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

Poudre massala

Purée de tomate

De la coriandre fraîche

Sel

Poivre

Préparation

Dans une caraille, faites frire les morceaux de poisson

Faites revenir dans de l’huile chaude, l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre écrasé

Incorporez la purée de tomates

Ajoutez les morceaux de poisson frits

Mélangez bien à la sauce rouge

Ajoutez deux cuillères de poudre massala

Salez et poivrez

Laissez mijoter dix minutes

Saupoudrez de coriandre fraiche hachée

Dégustez, accompagné de riz blanc et d’une pâte de piment à l’orange