Salade de boudin noir pimenté et haricots verts et confettis de blanc d'oeuf

Ingrédients

250 grammes d’haricots verts

150 grammes de boudin noir pimenté

1 œuf

Sel

Poivre

              

Préparation

Coupez le boudin noir pimenté en rondelles

Faites les frire

Faites blanchir les haricots verts préalablement coupés

Préparez une sauce vinaigrette avec de la mayonnaise – vinaigre blanc – huile d’olive – moutarde – sel – poivre

Faites bouillir un oeuf

Coupez le blanc d’œuf dur en confettis

Au moment de servir saupoudrez votre assiette de confettis de blanc d’œuf dur et assaisonnez de la sauce vinaigrette

Dégustez avec du pain grillé