Haricots pâles aux saucisses mauriciennes de bœuf, boucané fumé et carottes

Ingrédients

Une boîte d’haricots pâles

125 grammes de boucané fumé

250 grammes de saucisses mauriciennes de bœuf 

125 grammes de carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

Un morceau de gingembre

2 tomates

Thym

Persil

Sel et poivre

Préparation 

Dans une casserole, faites revenir dans de l’huile chaude l’oignon coupé en rondelles, l’ail, le gingembre écrasé, le thym et les tomates coupées en dès.

Ajoutez les saucisses mauriciennes de bœuf et le boucané et laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez les haricots pâles et les carottes avec un peu d’eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Salez et poivrez.

Saupoudrez de persil finement haché.