Irihio - recette du Kenya revisitée à la Mauricienne

Cette recette je l’ai découverte lors de mon séjour au Kenya, c’est un plat très apprécié et je le partage avec vous.

Ingrédients

3 pommes de terre

1 botte d’épinard

Des petits pois, haricots  verst et  maïs surgelés

1 oignon

3 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre

Epluchez les été écrasez les.

Lavez et coupez les épinards en morceaux

Dans une autre casserole, faites cuire les épinards avec les petits pois, haricots  verts et  maïs

Ajoutez les pommes de terre écrasées

Incorporez l’oignon émincé et l’ail écrasé

Salez et poivrez
A l'aide d'un mixer écrasez légèrement toute la préparation 

Continuez la cuisson et laissez mijoter dix minutes

Dégustez, accompagné de poisson pané.