Gésiers en sauce aux oignons

Ingrédients

1 kg de gésiers de volaille

2 oignons

2 gousses d’ail

Un morceau de gingembre

Thym

Persil

1 cube de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de poudre cange

Une cuillère à bouche de chaque sauce de soja à base d’huîtres, de Nuoc Mam et de soja noir.

Sel et Poivre

  

Préparation 

Dans la cocotte minute dans un  verre d’eau faites cuire les gésiers avec le cube de bouillon de volaille pendant 20 minutes. Après cela les gésiers seront beaucoup plus ramollis.

Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile bien chaude l’ail, le gingembre écrasés.

Ajoutez  les gésiers et saupoudrez de la poudre cange.

Ajoutez les sauces et laissez mijoter pendant environ 15 minutes

Faites revenir séparément les oignons coupés en quartiers afin qu'ils gardent la couleur transparente.

Salez et poivrez.

Saupoudrez de persil haché.