Rougaille de viande de boeuf

Ingrédients

500 grammes de viande de bœuf

3 tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

Un morceau de gingembre

Thym

3 cuillères à soupe de purée de tomates

5 branches de coriandre

Sel et poivre

Préparation 

Coupez la viande en cubes.

Coupez les tomates en dès

Coupez l’oignon en rondelles

Écrasez l’ail et le gingembre

Faites revenir dans une poêle avec de l’huile chaude l’oignon, l’ail, le gingembre, le thym, les tomates coupées en dès et la purée de tomates.

Ajoutez la viande que vous aurez cuite dans la cocotte minute avec 20 ml d’eau pendant 10 minutes.

Salez et poivrez et  laissez mijoter pendant 15 minutes

Vérifiez de temps en temps s’il ne faut pas ajouter un peu d’eau

Parsemez de coriandre ciselée.