Fricassée de brèdes chouchou

Ingrédients

1 botte de brèdes chouchou

1 oignon

2 gousses d’ail

Un morceau de gingembre

Sel et poivre

20 ml d’eau

  

Préparation 

Triez les brèdes pour ne garder que les feuilles et les tiges les plus tendres. Quand vous cassez les tiges, enlevez les filaments.

Une fois le tri terminé, lavez les brèdes à l’eau claire.

 Dans une casserole, faites revenir dans deux cuillères à soupe d’huile  l’oignon émincé, l’ail et le gingembre.

Dès que l’oignon devient translucide, incorporez les brèdes et remuez bien avant d’ajouter 20 ml d’eau et laissez cuire en remuant de temps à autres jusqu’à la réduction du bouillon.

Salez et poivrez.

Servez chaud, accompagné du riz blanc, d’une rougaille de viande de bœuf et d’achards d'olives.