Kitiri à la mauricienne – Riz et dholl petits pois

Ingrédients

2 mesures de riz

2 mesures de dholl petits pois

Oignon

Anis Etoilé

Cotomili en poudre

Elahiti

1 bâton de cannelle

Des clous de girofle

Huile

Sel

Préparation

Lavez le riz

Faites cuire le dholl dans une cocotte pendant quinze minutes

Mélangez le dholl demi cuit aux deux mesures de riz

Ajoutez les épices

Salez et poivrez

Mettez trois mesures d’eau

Laissez cuire dans le rice cooker

Servez, accompagné d’une rougaille de pilchard

D’une salade de sardines à l’huile

 

Ou d'une salade de luncheon meat et d’un achard de papaye ou de bilimbis longues bien de chez nous