Menus idées simples et pratiques - L’île Maurice en période de confinement

Covid-19 oblige, toute l’île Maurice est en période d'état d'urgence sanitaire,  confinement depuis le 20 mars 6 heures et couvre-feu à partir du 23 mars et ce jusqu’au 2 avril 2020 et étendu maintenant jusqu'u 15 avril 2020 20 heures.

https://www.youtube.com/watch?v=-6V7Y65t600

Je vous propose quelques idées de menus simples et pratiques qui pourraient vous aider en ce moment inattendu.  Comme les commerces sont clos nous devons faire avec ce que nous avons sous la main. Profitons de ce temps pour rester chacun chez soi et faisons preuve d’improvisation à la cuisine pour faire plaisir à sa famille tout en faisant très attention à ne rien gaspiller.

Thym, persil, menthe, romarin, basilic, ciboulette, quatre épices, cari poullé, chez soi rend bien service en cette période.

Farata fait-maison 

Sept caris improvisés

Etouffée de brèdes Mouroungues de la cour

Tirez les brèdes mouroungues 

fricassée de lentilles rouges, petits légumes au beurre, achard de papaye verte, achard de pommes vertes, achard de citrons, rougaille de terrine de cerf  accompagné de farata fait-maison.

Crêpes salées

Crêpes et lardons fumés et champignons

Crêpes et rillettes de porc

Riz blanc, cari de miettes de thon, frites allumettes et achard de légumes 

Riz blanc, fricassée de lentilles rouges rougaille de terrine de cerf, lamelles d'omelette et achard de pomme vertes

 Riz blanc, étouffée de brèdes mouroungues, boulettes de viande de boeuf, frites et achard de papaye verte

Riz blanc,  fricassée de lentilles noires, salade de sardines à l'huile et petits légumes, frites et achard de légumes

Riz blanc, fricassée de lentilles noires, daube de lardons fumés 

Cari de rondelles de luncheon meat

Riz blanc, cari de luncheon meat, fricassée de lentilles noires et achard de légumes

 Saucisses de poulet frites à la sauce de siaw noir 

Chana Puri et chatini de pistaches

Riz jaune, lardons fumés et champignons, saucisses de poulet 

cuit au rice cooker si vous n'avez pas de gaz ménager

Œufs rôtis

Gâteau sans œufs

 

Mine Apollo 

Mine Apollo rougaille luncheon meat, ou sans ajouté rien du tout 

Saveur Poulet

Saveur Curry

Petits pains fait-maison

Petits pains chaud chaud accompagné de beurre et fromage rapé

Mine apollo frit, viande hachée, saucisses chinoises, beans sprouts et lamelles d'omelette

accompagné de pâte de piments verts

Riz blanc, fricassée de lentilles noires, sardines à l'huile et achard de papaye verte et pâte de piments verts

Achard
de papaye verte
de piments
de pommes vertes
de citron
de pisitaches
pâte de piments
pour agrémenter les repas



Spaghettis accompagnés de miettes de thon et pesto et chatini les pistaches

Spaghettis accompagnés de sardines à l'huile et pâtes de piments verts

Salade de pomme de terre 

L'heure est au partage, moitié, moitié : salade de pomme de terre, oeuf dur et steak de poulet, mayonnaise et sauce barbecue 


Riz blanc, fricassée de lentilles rouges, rougaille de pilchard et achard de légumes

Dholl Puri fait maison et rougaille de sardines à l'huile et achard de légumes bien pimenté

Riz blanc, dholl safrané, rougaille de sardines et petits légumes, frites et achard de papaye verte

Gratin de riz, fromage râpé, olives vertes  

Riz blac lentilless rouges, cari miettes de thon et achard de pommes vertes pimenté

Spirali au luncheon meat et fromage râpé et une sauce piquante

Riz blanc, cari de steak de poulet et pomme de terre et étouffée de brèdes mouroungue et achard de citron et pâte de piments verts

Riz blanc, fricasséee de lentilles rouges, luncheon meat râpé, frites et achard de légumes

Tiffin pour aller travailler au cas ou!

Riz blanc, fricassée de lentilles rouges, nuggetts de poulet et achard de légumes 

 Moment de partage entre voisins, très sympa

Riz blanc, cari de bananes vertes, sardines à l'huile et achcard

Achard de bananes vertes  

Pain réchauffé au micro onde, beurre et rillette de porc, accompagné d'un bon café

Eau et Jus d’orange

https://www.youtube.com/watch?v=BryllYufO2A