Salade de mangues vertes et riz blanc à la Mauricienne

Ingrédients

Des mangues vertes

1 oignon

Du piment de Cayenne

Sel

Poivre

Préparation

Pelez les mangues vertes

Râpez-les

Coupez un oignon en rondelles

Saupoudrez de piment de Cayenne

Salez et Poivrez

Mélangez la salade de mangues vertes au riz blanc

Fricassée de lentilles noires

Ingrédients

1 sachet de lentilles noires

Des feuilles de quatre épices

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Préparation

Lavez les lentilles noires.

Dans une cocotte, faites revenir dans de l’huile l’ail écrasé et l’oignon émincé

Ajoutez les lentilles avec les feuilles de quatre épices

Recouvrez d’eau

Laissez cuire pendant une heure

Dégustez, accompagné de riz blanc de sardines à l’huile brouillés aux oeufs

 

De steak de poulet frit

 

Ou de chicken breast fillet  frit et d'un achard de papaye

Oeufs brouillés aux sardines à l’huile

Ingrédients

1 boite de sardines à l’huile

2 œufs

Huile

Sel

Poivre

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et mettez y les œufs et brouillez les

Coupez les sardines à l’huile en petits morceaux

Mélangez aux œufs

Salez et poivrez

Dégustez, accompagné de riz blanc et des lentilles blondes et d’un achard de papaye bien pimenté à la mauricienne

Salade de pâtes torsadées tricolores – Marlin fumé de l’île Maurice – tomates – Olives noires à la grecque – Champignons de Paris - concombre anglais

Ingrédients

1 sachet de pâtes torsadées tricolores

1 sachet de marlin fumé de l’île Maurice

1 concombre Anglais

Des olives noires à la grecque

Champignons de Paris

1 tomate

1 oignon

Sauce vinaigrette au miel

Sel

Poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes torsadées al dente et réservez

Coupez les tranches de marlin fumé en petits carrés

Coupez les tomates en dès

Râpez le concombre anglais

Dénoyautez les olives

Coupez l’oignon en rondelles

Incorporez la sauce vinaigrette au miel

Ajoutez le marlin fumé 

Mélangez délicatement

Salez et poivrez

Dégustez, accompagné d’une pâte de piment au citron à la mauricienne