Kucha de mangues vertes de l’île Maurice

Ingrédients

4 mangues vertes

1 sachet de piments verts

3 gousses d’ail

Une cuillérée de curcuma

De la moutarde en poudre

Huile

Du vinaigre blanc

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez les mangues

Coupez les morceaux de mangues en petits cubes

A l’aide d’un marteau pillez les morceaux de mangues

Ecrasez l’ail

Coupez les piments en petits morceaux

Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile chaude l’ail écrasé et les piments verts

Ajoutez les morceaux de mangues pillés

Saupoudrez de curcuma

Mélangez bien le tout

Salez et poivrez

Saupoudrez de moutarde en poudre

Hors du feu arrosez d’un peu de vinaigre blanc

Conservez au réfrigérateur