Vindaye de concombres amers

 

Ingrédients

125 grammes de concombres amers  (margoze)

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de moutarde en poudre

1 cuillère à soupe de curcuma

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Sel

Poivre

Préparation

Faites d’une pierre deux coups

Suite à la recette précédente après avoir râpé les concombres amers il vous reste des morceaux impossible à râper donc pas de gaspillage, coupez les restes en petits morceaux.

Laissez tremper pendant une demie heure dans de l’eau salée afin d’enlever l’amertume.

Lavez les morceaux de concombres amers à l’eau claire et essorez.

Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites revenir l’ail et  l’oignon coupé en quartier.

Ajoutez  la moutarde en poudre et le curcuma et laissez roussir avant d’ajouter les morceaux de concombres amers.

Incorporez le vinaigre blanc.

Poisson salé aux concombres amers

Ingrédients

250 grammes de concombres amers  (margoze)

Une barquette de poisson salé

1 oignon

3 gousses d’ail

Un morceau de gingembre

Sel

Poivre

Préparation

Lavez et râpez les concombres amers.

Laissez tremper pendant une demie heure dans de l’eau salée afin d’enlever l’amertume.

Lavez les concombres amers râpés à l’eau claire.

Dans une poêle faites revenir l’ail et le gingembre écrasé et  l’oignon émincé.

Ajoutez le poisson salé préalablement bouilli et jeté l'eau et après avoir enlevé les arrêtes et laissez cuire pendant cinq minutes.

Ajoutez les concombres amers râpés et mélangez à la préparation et laissez mijoter cinq minutes.

Servez avec du riz blanc ou des lentilles rouges ou pâte de chevrettes la rivière bien pimentée.

Poulet à la sauce aigre-douce

Ingrédients

Une barquette de morceaux de poulet

Carottes surgelées coupées en rondelles

Brocoli et chou fleur surgelés

1 Oignon

2 gousses d’ail

2 tomates

Sel

Poivre

Préparation de la sauce aigre-douce

 

Mélangez :-

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de sauce Ketchup

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam

Un bouillon de volaille délayé dans une tasse d’eau

1 cuillerée à café de poudre cange

Préparation

Dans un wok, faites dorer les morceaux de poulet et réservez.

Faites revenir l’oignon coupé en rondelle, l’ail écrasé, les tomates coupées en dès.

Ajoutez les rondelles de carottes et les brocolis et chou fleur.

Laissez cuire cinq minutes avant d’ajouter les morceaux de poulet.

Incorporez la sauce aigre-douce préalablement préparée.

Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Servez selon votre préférence et goût avec du riz blanc, soit du piment chevrette la rivière et achard bilimbi.

Lèvres en sponge cake - chocolat

Ingrédients

2 petits sachets de sponge cake chocolat

Préparation

Préparez une forme en carton et placez le sur le gâteau et à l’aide d’un couteau découpez délicatement le contour.